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Accidenti! I birrai francesi usano le alghe per fare la birra blu

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Un birraio francese ha iniziato a utilizzare alghe con un pigmento presente in natura per trasformare la propria birra in blu.

La birra, con il marchio “Line”, è il risultato di un legame tra un’azienda che vuole divulgare le alghe come integratore alimentare e un vicino birrificio artigianale che cercava un modo per rendere più distintive le sue bevande .

La birra sta vendendo bene, ha detto Sebastien Verbeke, un dipendente di Hoppy Urban Brew, che produce la bevanda. “Sta suscitando un enorme interesse e curiosità da parte del pubblico”, ha detto.

birra blu, birra con le alghe Il proprietario di Etika Spirulina, Xavier Delannoy, mostra una forma in polvere di alga spirulina, utilizzata per produrre la birra blu Line. (REUTERS/Ardee Napolitano)

La tinta blu deriva dalla spirulina, un’alga coltivata in bacini da un’azienda chiamata Etika Spirulina nel nord della Francia. Il componente della spirulina che conferisce il colore blu, chiamato ficocianina, viene poi aggiunto alla birra durante il processo di birrificazione.

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Degustando una bottiglia di birra appena prodotta, l’impiegata del birrificio Mathilde Vanmansart l’ha descritta come luppolata, leggera e con note fruttate, mentre l’unica prova dell’aggiunta di alghe era il colore distintivo.

Xavier Delannoy, la cui fattoria fornisce la spirulina, ha affermato che dopo diversi lotti di prova, il birrificio ha trovato una miscela che ha attirato i clienti.

Ha detto che 1.500 bottiglie di birra blu sono state vendute tra ottobre e dicembre dello scorso anno e il birrificio si sta ora preparando ad aumentare la produzione per soddisfare la domanda.

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