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Anushka Sharma ha apprezzato questo famoso piatto della parte orientale dell’India; riesci a indovinare cos’era?

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I piatti indiani non sono più limitati alle regioni e ai livelli sociali. Una volta indicata come una “colazione dei poveri”, la umile panta bhè ha trovato acquirenti in molte parti del paese, con le persone che stanno lentamente imparando a conoscere questo delizioso alimento.

Anuska Sharma ha condiviso di recente una fotografia del suo piatto del pranzo, che conteneva molti cibi deliziosi originari del Bengala occidentale in particolare, ma consumati anche in altri stati nella parte orientale del paese.

Per pranzo, il suo piatto era composto da panta bhè, che viene preparato durante la notte. Il piatto di riso fermentato si prepara preparando prima il riso, poi aggiungendo dell’acqua e lasciandolo fermentare per una notte per almeno 12 ore. Continua ad essere un punto fermo in molte famiglie, specialmente quelle i cui mezzi di sussistenza dipendono dal lavoro fisico. Consumato come piatto per la colazione, il piatto richiede anche olio di senape, un pizzico di sale e limone da spruzzare su di esso.

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Il piatto di riso dell’attore era accompagnato da due pezzi di cipolla tritata, un peperoncino verde, melanzane affettate e fritte, localmente conosciute come iniziato bhajabollito e purè di patate, noto come ahimè sparso oro aloo bhaatee un assortimento di fritti, che sembrava una verdura pakora.

Anushka Sharma, panta bhat, notizie indian express Foto: Instagram/@anushkasharma

Sharma ha mangiato quello che è tipicamente l’alimento base del Bengala occidentale, dell’Assam, dell’Odisha e persino del Bihar. In Assam, si chiama ‘poita bhat‘, nel Bihar, ‘geel bhat‘, e in Odisha, la gente lo chiama ‘pakhala‘.

Dolly Singh, una professionista dei media e un’appassionata di cibo che “adora provare le cucine dell’India orientale”, ha detto indianexpress.com che il piatto è particolarmente celebrato nell’Odisha. “Vengo dal Bihar, ma ho visto pakhala bhat venduto nei ristoranti Odiya. Puoi avere il riso fermentato con acqua, con un po’ di yogurt e peperoncini rossi fritti, e con un assortimento di cose da mangiare insieme, come frittura di pesce e ahimè sparso.”

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Ha anche detto che in Bihar si mangia con “achar ka masala“. “Il riso fermentato ha proprietà rinfrescanti, è probiotico e viene assunto la mattina prima che le persone escano di casa e camminino al sole. Anche se è visto come il cibo di un povero, direi che in Odisha è davvero mangiato come il cibo di un ricco”, ha detto.

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