Mozzarella fatta in casa: scopri la ricetta super facile

Benvenuti in questo blog dove oggi parleremo di come preparare la mozzarella in casa. La mozzarella fatta in casa è un’opzione deliziosa e facile da realizzare. Questo formaggio italiano a pasta filata è molto versatile e può essere utilizzato in numerose ricette, dalla famosa insalata pomodoro-mozzarella alle pizze e alle paste. Scopriremo nel dettaglio l’essenziale per una mozzarella casalinga di successo, gli ingredienti indispensabili, il materiale necessario, la preparazione passo dopo passo, qualche astuzia per una mozzarella pronta in soli 15 minuti e infine vedremo come risparmiare producendo la propria mozzarella.

L’essenziale per una mozzarella casalinga di successo

Conoscere i tipi di mozzarella

La “mozzarella di Bufala Campana”, riconosciuta AOP dal 1996, si produce con latte di bufala mentre “la mozzarella di latte vaccino” si realizza con latte di vacca. Entrambi i tipi sono ricchi di calcio e proteine ma poveri di calorie, motivo del loro grande successo mondiale.

Scegliere il latte giusto

Per fare la mozzarella casalinga è necessario utilizzare il latte crudo intero, preferibilmente di vacca cruda. È importante sapere che per ottenere un risultato migliore si consiglia l’utilizzo del latte non pastorizzato.

Dopo aver compreso l’essenziale, passiamo agli ingredienti indispensabili per la nostra ricetta.

Gli ingredienti indispensabili nella ricetta

Lista degli ingredienti necessari

• Lait de vache cru : 4 litres
• Jus de citron ou du vinaigre d’alcool

Questi semplici ma fondamentali ingredienti sono ciò che servirà per realizzare una mozzarella perfetta. Ora vediamo il materiale necessario.

Il materiale necessario per fare la mozzarella

Attrezzi indispensabili

• Casseruola in acciaio inossidabile
• Insalatiera adatta al microonde
• Termometro da cucina
• Coltello

Avere gli strumenti giusti è il primo passo verso una preparazione di successo. Ora, veniamo al cuore del nostro articolo: la preparazione step-by-step della mozzarella casalinga.

La preparazione passo dopo passo della mozzarella casalinga

Ricette per realizzare la mozzarella casalinga

Ci sono diverse ricette disponibili per fare la mozzarella in casa, sia nel microonde che nell’acqua bollente. La temperatura del latte e il processo di coagulazione sono fasi chiave da rispettare per ottenere una buona mozzarella in casa.

Il processo passo dopo passo

1. Riscaldare il latte fino a 37 gradi.
2. Aggiungere il succo di limone o l’aceto e mescolare lentamente.
3. Lasciare riposare per 5-10 minuti per permettere al latte di coagulare.
4. Tagliare la cagliata che si è formata e riscaldarla ancora, lentamente, fino a 45 gradi.
5. Scolare il siero e lavorare la cagliata con le mani (attenzione, sarà calda ! ) fino a quando non avrà la tipica consistenza della mozzarella.

Ora che abbiamo appreso la ricetta, vediamo come fare tutto ciò in soli 15 minuti !

Riuscire a fare la mozzarella in soli 15 minuti

Trucchi per velocizzare il processo

Per accorciare i tempi di produzione della mozzarella, si può optare per un metodo di cottura rapido come il microonde. Inoltre, è possibile far coagulare più velocemente il latte aumentando leggermente la quantità di aceto o succo di limone utilizzato.

Tuttavia, non dimentichiamoci che risparmiando nel tempo potremmo anche risparmiare nel portafoglio ! Vediamo come.

Risparmiare producendo la propria mozzarella

I benefici economici di fare la mozzarella in casa

Preparare la mozzarella in casa può essere un’opzione economica. Il costo dei materiali è generalmente basso e il latte crudo spesso costa meno del formaggio preconfezionato.

Comparazione dei costi

Inoltre, c’è il vantaggio di sapere esattamente cosa c’è nella tua mozzarella e poterla personalizzare a tuo piacimento.

In questo articolo abbiamo visto come preparare la mozzarella in casa partendo da zero. Abbiamo scoperto l’importanza della scelta del latte giusto, gli ingredienti necessari, i materiali indispensabili, la procedura passo dopo passo e abbiamo anche condiviso alcuni trucchi per risparmiare tempo ed energia. Non solo, ma abbiamo anche constatato che fare la propria mozzarella può essere un modo per risparmiare denaro ! Unisciti a noi nel prossimo blog dove parleremo di altri fantastici argomenti culinari.