Home Stile di vita Cibo Dolce e soffice come sempre, l’universo gommoso continua ad espandersi

Dolce e soffice come sempre, l’universo gommoso continua ad espandersi

110
0

Matthew Beverley, un ingegnere elettrico a Mount Pearl, Terranova, è noto per tenere un sacchetto di caramelle gommose Haribo caramella sul suo comodino. Di solito c’è una borsa o due nella sua scrivania al lavoro. Poi c’è il bidone di plastica pieno nel suo ufficio a casa, per non parlare dei pazzi sparsi.

Qualcuno potrebbe dire che questo è un problema. La chiama collezione.

Ci sono voluti più di quattro mesi durante il pandemia per Beverley, 40 anni, ad accumulare il suo tesoro di Haribo, che ha raggiunto il picco di quasi 120 varietà distinte. Tra i suoi più apprezzati ci sono gli eccentrici sottaceti gommosi Super Gurken e una speciale confezione per il 100° anniversario di Haribo’s Goldbears, che lui chiama “un classico freddo come la pietra”.

Un secolo dopo essere stati inventati da Haribo a Bonn, in Germania, gli orsetti gommosi rimangono una dolce e soffice fonte di gioia. Ma il mondo delle caramelle gommose si è espanso ben oltre quella compagnia, in innumerevoli angoli della vita moderna.

Ci sono versioni gommose di Sushi e di blocchi ad incastro che funzionano come i Lego. Le caramelle gommose si sono fatte strada nell’industria del benessere grazie agli integratori gommosi, un’estensione delle vitamine gommose che sono diventate popolari negli anni ’90. Questi non devono essere confusi con le cosiddette caramelle gommose “migliori per te” che sono commercializzate come caramelle, ma realizzate con fibre aggiunte, meno zucchero o pectina invece della gelatina di origine animale.

gommose Elizabeth Schmitt realizza tavolette gommose di “salumi” per la sua azienda, Ruby Bond, ad Atlanta (Fonte: The New York Times)

Altri sono sistemi di somministrazione del CBD o del suo cugino più potente, il THC. Il che ci porta a caramelle gommose alcoliche, contenenti piccoli colpi di cocktail. A migliorare ulteriormente l’atmosfera della festa sono il kitsch di ispirazione gommosa come fili di luci a forma di orso e galleggianti gonfiabili per piscine. Le piattaforme di social media sono piene di prove del gusto, ricette fai-da-te e persino un catalogo di sigle accattivanti.

“Le caramelle gommose sono il tipo di caramelle più popolare”, ha affermato Marcia Mogelonsky, direttore dell’Insight presso la società di analisi di marketing Mintel Food & Drink. “Non sorprende che si presentino ovunque. Hanno una certa risonanza. È una di quelle cose nostalgiche”.

Probabilmente è anche molto diverso da ciò che il produttore di caramelle Hans Riegel aveva in mente nel 1922, quando adattò una ricetta per pastiglie al gusto di frutta per creare il primo orsetto gommoso (o Gummibär, tedesco per “orso di gomma”) per la sua nascente azienda di dolci , Haribo. Le gommose gommose a base di gelatina sono state modellate sulla danza della vita reale orsiuna forma di intrattenimento all’epoca, e successivamente ribattezzata Goldbears.

Come molte aziende tedesche, Haribo è stata esaminata per le sue operazioni durante la seconda guerra mondiale. Nel 2000, la rivista Time riferì che il produttore di caramelle era stato “citato nel parlamento tedesco per aver utilizzato il lavoro forzato”, dopo aver rifiutato di unirsi ad altre società tedesche nella donazione di denaro per sostenere i lavoratori schiavi o forzati sopravvissuti. Nel 2017, la società ha affermato che stava indagando sulle affermazioni secondo cui il lavoro degli schiavi veniva utilizzato nelle piantagioni in Brasile che fornivano la cera di carnauba che usava per impedire alle caramelle gommose di aderire.

Leggi:   Ritorno alle origini per Depay?

In risposta, Haribo ha detto la scorsa settimana di aver esaminato tutte le accuse e di non aver trovato prove che lui o i suoi fornitori di cera avessero mai usato il lavoro forzato. L’azienda ha affermato di aver contribuito ad avviare un’iniziativa per migliorare le condizioni di lavoro nella produzione di cera di carnauba e che ora utilizza solo cera d’api.

GUMMY CANDY NON è decollato negli Stati Uniti fino agli anni ’80.

gommose Matthew Beverley a casa a Mount Pearl, Terranova, con la sua collezione di caramelle gommose Haribo (Fonte: The New York Times)

Nel 1981, la Herman Goelitz Candy Co. (in seguito ribattezzata Jelly Belly) ha introdotto il primo gommoso di fabbricazione americana orso. Un anno dopo, Haribo ha aperto il suo primo centro di distribuzione negli Stati Uniti. La società con sede nell’Indiana Albanese ha scatenato i suoi famosi orsetti morbidi nel 1983 e presto le caramelle gommose hanno abbandonato del tutto l’orso: i vermi che si contorcono di Trolli e i Sour Patch Kids di Mondelez.

Nel 1985, le avventure a tema medievale della famiglia Gummi in di Disney la serie animata “Adventures of the Gummi Bears” ha consolidato le caramelle nel canone della cultura pop americana – come diceva la sigla, “rimbalzando qua e là e ovunque”.

La pandemia è stata un vantaggio per i produttori di caramelle, poiché i clienti si rivolgono al comfort di una corsa allo zucchero poco costosa. Le vendite di caramelle gommose negli Stati Uniti, che includono caramelle gommose, hanno raggiunto i 4,6 miliardi di dollari nel 2021, con un aumento di quasi il 15% rispetto all’anno precedente, secondo la società di ricerche di mercato IRI. La nazione è anche leader mondiale nelle vendite di caramelle gommose, seguita da Cina e Germania, secondo i dati di Euromonitor.

Il fandom gommoso è decisamente interculturale. E anche all’interno degli Stati Uniti, ci sono una serie di adattamenti regionali.

Ashley Garza ricorda la sua adolescenza nella Rio Grande Valley in Texas, quando mangiava orsetti gommosi commerciali in raspa, un dessert con ghiaccio tritato, e come dulces enchilados, uno spuntino messicano americano di caramelle ricoperte di camoscio e peperoncino. “Quando ero al liceo, la gente vendeva piccoli sacchetti Ziploc di orsetti gommosi con camoscio”, ha detto.

Garza, 30 anni, era un impiegato di drogheria all’inizio del pandemia, ma di fronte a fatture crescenti, ha avviato un’azienda di caramelle chiamata Texas Chile Dulceria con il suo ragazzo, Adrian Martinez, 28 anni. Lui mescola a mano le caramelle, che includono orsetti dolci e cinture acide da incresparsi la bocca. Ogni lotto inizia con un generoso filo di camoscio, seguito da una generosa pioggia di condimento al peperoncino.

gommose Orsetti gommosi all’interno della Texas Chile Dulceria, un’azienda di produzione di caramelle di proprietà di Ashley Garza e Adrian Martinez, a Donna, Texas (Fonte: The New York Times)

Elizabeth Schmitt, 37 anni, una sedicente fanatica delle gommose, possiede l’azienda di caramelle Ruby Bond, ad Atlanta. “Le caramelle gommose sono così nostalgiche”, ha detto. “Mi ricorda tempi più semplici.’

Leggi:   Spotify HiFi non è ancora arrivato come il 2021 finisce

Sovrappone varie forme su vassoi acrilici per creare “salumi” di caramelle. In uno dei suoi arrangiamenti più popolari, gli orsi vengono schiacciati insieme a un arcobaleno ombroso di stelle, farfalle e altre creature elastiche.

Ha un’abbondanza di scelte: forme melmose piene di gelatina, masticazioni super acide e creazioni schiumose e marshmallow. Si inclina verso le varietà più morbide con colori vivaci.

“Non tutte le caramelle gommose sono uguali”, ha detto.

I NEGOZI DI CARAMELLE NOVELTY in tutto il paese e online sono tesori per riprese più estreme, da un orso che pesa circa 5 libbre a una controparte piccante che raggiunge i 9 milioni di unità sulla scala di Scoville.

Jessica Stevenson, 34 anni, possiede un negozio di dolciumi chiamato Hello, Sweets con suo marito, Tyler, a Tonawanda, New York. La coppia a volte pubblica video delle loro caramelle preferite sui social media, stimolando intensi dibattiti nella sezione commenti su questioni come i meriti di una masticazione rigorosa rispetto a una flessibile.

“Tutti hanno opinioni molto forti sulle caramelle”, ha detto Stevenson

TikTok è una tana di conigli di caramelle gommose effimere. La sottocultura della piattaforma nota come Candytok è piena di video in cui le caramelle gommose vengono versate in un contenitore in un ciclo infinito. Uno di questi video che Stevenson ha pubblicato sull’account del suo negozio nel 2021 mostra un mucchio di orsi dai colori vivaci che cadono rumorosamente in una ciotola di metallo in un mucchio scintillante. A partire da lunedì, ha avuto più di 660.000 visualizzazioni.

Il pubblico di TikTok distorce i giovani, a ricordare che gli orsetti gommosi erano originariamente modellati per attirare i bambini. Gli adulti, ha detto Stevenson, tendono ad essere più esigenti e un po’ più ossessivi riguardo alle loro caramelle.

Nel suo libro del 2012, “Sweet Tooth: The Bittersweet History of Candy”, la storica Kate Hopkins elabora il profondo legame che gli adulti hanno con le caramelle: “L’innocenza perduta raramente può tornare e gli anni di gioia che l’ignoranza dell’infanzia porta sono un lusso che noi adulti non possiamo permetterci”.

A volte il meglio che possiamo fare, scrive Hopkins, è avere un pezzo di qualcosa di dolce e goderci un momento in cui “nient’altro conta tranne il sé e quella gioia che può portare una dose di zucchero”.

Le qualità fisiche delle caramelle gommose – la loro tenerezza e il suono rilassante mentre vengono masticate – potrebbero fungere da cuscino per le realtà dure della vita adulta.

Beverley, il collezionista di Terranova, ha finalmente iniziato a tuffarsi nella sua scorta. A differenza di condividere le sue raccolte di musica e film con gli amici, ha detto, è più probabile che aprire un sacchetto di caramelle susciti un sorriso. Gli piace distribuire sacchi di orsi d’oro o amarene ai vicini, ai colleghi o a chiunque, davvero.

“C’è una gioia nel collezionarlo”, ha detto, “e c’è anche una gioia nel condividerlo”.

(Questo articolo è apparso originariamente sul New York Times.)

📣 Per ulteriori notizie sullo stile di vita, seguici su Instagram | Twitter | Facebook e non perdere gli ultimi aggiornamenti!

Articolo precedenteMbappé prolungato al PSG? Pochettino lancia una bomba
Articolo successivoL’utile netto di Samsung salta quasi il 60% nel primo trimestre