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Mastica questi “aloo paratha nachos” per tenere a bada i morsi della fame serale (ricetta all’interno)

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Gli aloo parathas o focacce ripiene con un ripieno di purè di patate sono i preferiti onnipresenti in tutto il paese. Per lo più popolare in Punjabi famiglie come colazione invernaleviene aromatizzato con un pizzico di jeera e cotto a fuoco lento su un ferro da stiro towa con un’abbondante quantità di desi ghee.

Mentre delizioso da solo merito, e se ti dicessimo che gli aloo parathas possono essere trasformati in nachos a grandezza naturale? Di recente, lo chef Ranveer Brar si è rivolto a Instagram per condividere un post su questo unico miscuglio dell’est incontra l’ovest!

Se stai cercando un’idea per uno spuntino serale facile, dai un’occhiata al suo post qui.

Dai un’occhiata al dettaglio ricette, come condiviso dallo chef.

ingredienti

Per Impasto

2 Patate – lessate e grattugiate
2 tazze di farina integrale
¼ cucchiaino di semi di carambola
1 cucchiaino di peperoncino rosso in polvere
Sale a piacere
2 cucchiai di olio
Acqua quanto basta
Olio per friggere

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per condire

Sale a piacere
1 cucchiaino di peperoncino rosso in polvere
1 cucchiaino di mango in polvere secco

Per Dip Tadka

2 tazze di cagliata appesa
1 cucchiaio di olio
1 cucchiaino di semi di senape
1 cucchiaino di Chana dal
1 cucchiaino Gota urad
¼ cucchiaino di semi di fieno greco
2-3 Peperoncino secco del Kashmir
Zenzero da 1 pollice – sbucciato e tritato
10-15 Foglie di curry
2-4 Olive nere, affettate

metodo

Per i nachos

*In una terrina, aggiungere la patata grattugiata, la farina integrale, semi di carambola e peperoncino rosso in polvere. Mescolateli bene. Aggiungere sale qb, olio e acqua, lavorare un impasto morbido, coprire e tenere da parte per 10 minuti.

*Adesso prendi una porzione media di impasto e stendila con un mattarello. Cuocetelo a metà su una padella antiaderente calda da entrambi i lati e poi tagliatelo a listarelle e poi a forma di triangolo.

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*Riscaldare l’olio per friggere e poi friggere questi triangoli in olio medio caldo fino a quando non saranno dorati e croccanti. Rimuovere su carta assorbente, quindi aggiungere le spezie nacho e mescolare bene, quindi tenere da parte per un ulteriore utilizzo.

Per il tuffo

*In una ciotola, aggiungi la cagliata appesa e sbatti bene.

*Riscaldare l’olio in a tadka padella, aggiungere i semi di senape, chana dal, urad dal e semi di fieno greco. Lascialo sfrigolare.

*Aggiungi il peperoncino secco del Kashmir, lo zenzero e le foglie di curry e mescola bene.

*Per il té tadka sopra la cagliata appesa e mescolare bene.

Servire i paratha nachos con il tadka immersione!

Proverai questa ricetta? Facci sapere!

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