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Per le madri e la loro salute intestinale, inizia ad aggiungere gli scarti di lievito naturale ai pasti

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Mentre il tuo intestino si prende il suo dolce tempo per adattarsi a cereali alternativi e senza glutine pasti, aggiungendo gli scarti di lievito naturale al normale chapati e parata rende tutto molto facile. Aiuta a scomporre le proteine ​​complesse e la farina viene lavorata nella misura in cui non ti senti pesante o gonfio. Non solo questo, lo scarto del lievito naturale ne ha tanti benefici alla salute. I miei studenti la chiamano ricompensa per lievito naturale perché quando iniziamo a usare lo scarto, le possibilità sono infinite. Puoi veganizzare migliaia di ricette se sai come mantenere sani i tuoi scarti di lievito naturale.

Questa festa della mamma, ho deciso di rendere giustizia a tutto ciò per cui sono stato grato. Questo podi l’idea del ripieno è nata semplicemente perché sono dipendente dall’aggiunta podi al mio solito miglio riso e come spalmabile secco per i miei pani a lievitazione naturale. È un tale salvatore di tempo. Apprezzato Mango marmellataurabba, come la chiamiamo noi) realizzata da mia mamma per rendere omaggio alla sensazione di essere madre e figlia allo stesso tempo. Il mio piccolo si è divertito Festa della mamma speciale colazione veloce oggi.

ingredienti: (fa 5 Paratha)

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Per l’impasto:

200 g di farina di ragi germogliati (miglio da dito).

2 cucchiai di lievito naturale scartare

Acqua tiepida per impastare

Per il ripieno:

½ tazza podi di tua scelta

2-3 cucchiai di cipolla tritata finemente

1 cucchiaino di olio di senape spremuto a freddo

Sale grosso a piacere

metodo:

1. In una ciotola profonda mescolare la farina di miglio e scartare. Aggiungere l’acqua in lotti per impastare un impasto sodo ma morbido.

2. Coprire e lasciar fermentare bene per 2-3 ore.

3. Nel frattempo puoi mescolare tutti gli ingredienti del ripieno. Puoi anche aggiungere verdure fresche come menta, coriandolo o foglie di curry.

4. Fare riferimento al video e stendere un paratha usando una carta pergamena.

5. Cuocere bene su una piastra in ghisa ben condita con un leggero ungere di olio di senape.

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6. Una volta fatto, servite caldo con il vostro preferito chutney, salamoia o marmellata fatta in casa. Mi è piaciuto con la marmellata di mango fatta in casa da mia madre.

Shalini Rajani è una Millet Coach, la fondatrice di Crazy Kadchi e tiene innovativi laboratori di cucina sui millet e laboratori di cottura a lievitazione naturale senza glutine per tutte le età.

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