Home Stile di vita Cibo Questo pasto tradizionale del Kerala aiuterà a “affrontare l’aglio stagionale” (ricetta all’interno)

Questo pasto tradizionale del Kerala aiuterà a “affrontare l’aglio stagionale” (ricetta all’interno)

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I cambiamenti stagionali possono portare a una serie di problemi di salute per le persone con una persona sensibile o debole sistema immune. Questo è il motivo per cui gli esperti raccomandano sempre di consumare pasti nutrienti preparati con ingredienti ricchi di energia, bere acqua a sufficienza, fare esercizio e dormire bene.

Non sai come e da dove iniziare?

Ecco qualche aiuto da un famoso nutrizionista e specialista in microbioma intestinale Munmun Ganeriwal, che ha condiviso la ricetta per un pasto tradizionale del Kerala che aiuterà a scongiurare questioni stagionali.

“Uluva Kanji (porridge di riso al fieno greco) è un pasto tradizionale del Kerala che è sempre stato consumato per affrontare gli spicchi di stagione. Ora che sta avvenendo un cambio di stagione, questo è il momento perfetto per includere questa ricetta nel tuo piano alimentare (solo una volta alla settimana). E indovina che sono gli ingredienti! È riso! Sì, riso insieme alla bontà di burro chiarificato, cocco, methi e vivo rende questa ricetta così terapeutica (e gustosa). Da provare”, ha detto Ganeriwal, che è anche l’autore di Yuktahaar: La dieta del ventre e del cervello.

Ecco la ricetta dal suo libro.

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ingredienti

2 cucchiai – Semi di fieno greco, imbevuti
1,5 cucchiaini – Semi di cumino, imbevuti
1 tazza – riso spezzato
1 tazza – Cocco grattugiato
5 tazze – Acqua
Sale
Sciroppo di Jaggery (facoltativo)

metodo

*Immergere 2 cucchiai di fieno greco e 1,5 cucchiaini di semi di cumino durante la notte. Al mattino, scartare l’acqua.
*In una pentola a pressione, aggiungi 1 tazza di riso spezzato, 1 tazza di cocco grattugiato, fieno greco e semi di cumino imbevuti e 5 tazze d’acqua. Aggiungi un pizzico di sale.
*Cuocere per due fischi o fino al termine.
*Una volta che la pressione si è calmata, apri la pentola e aggiungi 3/4 di sciroppo di jaggery. Se non lo volete dolce, evitate il jaggery e aggiustate di sale quanto basta.
*Mentre si serve, per un cucchiaio (o quanto desiderato) di burro chiarificato in esso. Servire caldo.

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Quando averlo?

Una volta a settimana. Come sera o pasto della colazione.

consiglio professionale

Facoltativo: puoi immergere i semi di aliv (semi di crescione da giardino) in acqua o acqua di cocco per 2-3 ore. Una volta che si è gonfiato, puoi mescolarlo al porridge.

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