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Rotoli di pasta samosa senza fronzoli e salutari per le tue voglie chai-time

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I samosa sono, senza dubbio, uno dei preferiti del paese spuntini per l’ora del tè. La bontà conica, fritta e ripiena di patate è difficile da battere quando hai voglia di qualcosa che non solo sazia la tua fame, ma ti fa sentire contento. È ingannevolmente semplice e uno dei prodotti alimentari più onnipresenti in India.

Se sei vero Samosa amante, ma non può permettersi di dedicare tempo e fatica alla sua preparazione, c’è un modo alternativo per godersi il samosa, anche se in un avatar decostruito e reinventato.

Questa ricetta del rotolo di samosa, condivisa dal creatore di contenuti alimentari con sede a New York Chaheti, è una ricetta cheat che utilizza lo stesso ripieno di Samosama invece di impastare, stendere l’impasto e friggerlo, stendi il ripieno su un foglio di pasta sfoglia acquistato in negozio e lo cuoci, proprio come i rotoli di cannella.

Diamo un’occhiata alla ricetta.

INVOLTINI DI PASTA SAMOSA

INGREDIENTI

-2 grosse patate dorate, cotte e schiacciate
– 1 cipolla rossa, tagliata a dadini
– 4 spicchi d’aglio, tritati
– Piccola noce di zenzero, grattugiata
– 2 peperoncini verdi, tritati finemente
– ½ tazza di piselli surgelati
– ½ cucchiaino di semi di cumino
– ¼ cucchiaino di semi di finocchio (facoltativo)
– Un pizzico di perno (assafetida) – facoltativo
– ¼ cucchiaino di curcuma in polvere
– ¼ cucchiaino di peperoncino rosso in polvere (fondente, kashmir o paprika)
– ½ cucchiaino di garam masala
– ½ cucchiaino amchur (polvere di mango)
– Sale qb
– 1 mazzetto di coriandolo, tritato
– Foglio di pasta sfoglia, scongelato in frigorifero
– uovo sbattuto (1 uovo con un goccio d’acqua)

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METODO

  1. Versare l’olio in una padella calda, seguito da cumino e semi di finocchio.
  2. Quindi aggiungere le cipolle, l’aglio, i peperoncini e far rosolare per un min.
  3. Aggiungere la curcuma, il peperoncino rosso in polvere, il garam masala e il sale, facendo saltare per qualche minuto.
  4. Unite poi i piselli e le patate e fate cuocere per qualche minuto.
  5. Completare con la polvere di mango. Puoi anche sostituirlo con lime o limone o aggiungere entrambi. Completare con un po’ di coriandolo.
  6. Stendere su un piatto grande o vassoio e raffreddare in frigorifero per 20-30 min. In alternativa, puoi anche farlo in anticipo.
  7. Preriscaldate il forno e stendete la pasta sfoglia su un piano infarinato in modo che non si attacchi.
  8. Stendete velocemente il composto di ripieno, lasciando spazio sui bordi per sigillare. Completare con più coriandolo.
  9. Inizia delicatamente a rotolare in un tronco stretto.
  10. Facoltativo: copri con pellicola e mettilo nel congelatore per 10-15 minuti in modo che si rassodi per facilitare il taglio e la manipolazione.
  11. Tagliare in rotoli di mezzo pollice o giù di lì. Adagiate su una teglia foderata di carta da forno e infornate per 15-20 minuti fino a doratura.
  12. Puoi anche spennellarli con un uovo sbattuto o del burro fuso per una finitura lucida.
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