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Speciale festa della mamma: divertiti a fare le crostate al limone oggi (ricetta all’interno)

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Festa della mamma è un’occasione speciale. È un giorno per onorare le madri e farle sentire importanti. Se stai cercando un modo per festeggiare la giornata, perché non dare a tua madre una pausa dai doveri di cucina e subentrare invece?

Se ha un debole per i dolci, adorerà sicuramente questa ricetta di dessert, per gentile concessione dello chef Devashree Muni, il fondatore di Cocoa Cellar, una cucina di dessert che vende prelibatezze alcoliche e analcoliche a Mumbai.

Piccole crostate al limone

ingredienti (fa 24)

– 250 g di farina (per tutti gli usi).
– 125 g di burro, tritato
– 2 cucchiaini di zucchero semolato
– 1 cucchiaino di scorza di limone grattugiata
– 1 tuorlo d’uovo

Riempimento:

– 160 g di latte condensato zuccherato
– 2 cucchiai di succo di limone
– 2 tuorli d’uovo
– 125 g di zucchero semolato
– 125 g di crema di formaggio, ammorbidita

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metodo

1. Preriscaldare il forno a 1800°C. Spennellare due stampini per polpette da 12 tazze con olio. Setacciare la farina e un pizzico di sale in una ciotola; strofinare nel burro.

2. Aggiungere lo zucchero, la scorza, il tuorlo d’uovo e 2-3 cucchiai di acqua ghiacciata; mescolare con un coltello. Impastare delicatamente su una superficie leggermente infarinata fino ad ottenere un composto liscio. Coprite con pellicola trasparente e lasciate raffreddare per 10 minuti.

3. Per fare il ripieno: sbattere con le fruste elettriche il formaggio cremoso, lo zucchero e i tuorli d’uovo fino ad ottenere un composto liscio e denso. Aggiungere il succo di limone e il latte condensato; sbattere fino a quando non sono ben amalgamati.

4. Stendete l’impasto tra fogli di carta da forno a uno spessore di 3 mm. Con un tagliapasta tondo scanalato di 7 cm, ricavare dei dischi dalla pasta. Premere delicatamente negli stampini per polpette (panino). Bucherellare leggermente ogni giro 3 volte con una forchetta, cuocere per 10 minuti o fino a quando non inizia a diventare dorato.

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5. Sfornare e versare il ripieno in ogni caso. Rimettete in forno per altri 5 minuti o fino a quando il ripieno non si sarà rappreso. Raffreddare leggermente prima di togliere dagli stampini. Decorate a piacere con striscioline di scorza di limone candita.

Ti piacerebbe provare?

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